No es casualidad que a Tel Aviv se le conozca como una de las capitales veganas del mundo. La ciudad tiene cientos de cocinas, entre restaurantes vegetarianos y lugares que ofrecen opciones veganas amplias, lo que para alguien que viene de un país donde “comer vegetariano” todavía significa pedir una ensalada y nada más, puede ser un cambio bastante grande.
Desayuno con calma en Meshek Barzilay
Meshek Barzilay tiene un menú extenso, casi todo vegetariano y en gran parte vegano, y es especialmente conocido por su carta de desayuno. El shakshuka vegano y una especie de frittata cubierta con queso vegano casero y granola, servida con yogur de soya, son de los platos que más se repiten en las mesas. La terraza al aire libre recibe bastante luz por la mañana, lo que la hace un buen lugar para empezar el día sin prisa.
Algo distinto en Green Roll, sushi vegano en Neve Tzedek
Green Roll abrió en 2015 como el primer restaurante de sushi vegano en Israel, y sigue siendo de los pocos lugares en Tel Aviv donde el menú completo está armado alrededor de eso, con rollos, dim sum hecho a mano y cócteles caseros. Está en Neve Tzedek, uno de los barrios que vale la pena conocer en Tel Aviv, y para la cena del fin de semana conviene reservar con un poco de anticipación porque se llena rápido.
Comer bien sin pensarlo mucho, en Anastasia
Anastasia es de esos lugares donde no hay que revisar el menú con cuidado para encontrar algo bueno. Casi todo es vegetal, fresco y preparado el mismo día. Es una opción sólida para una comida rápida que no se sienta como comida rápida.
Una cena distinta en Opa, en el mercado de Levinsky
Opa es de los lugares menos convencionales para cenar en Tel Aviv. El restaurante, en el mercado de Levinsky, ofrece un menú de degustación de varios tiempos donde cada plato gira alrededor de una sola fruta o verdura, preparada de maneras que casi nunca se ven juntas en el mismo menú. Solo abre de lunes a viernes por la noche, así que conviene revisar el horario antes de planear la cena ahí.
Lo interesante de comer vegetariano o vegano en Tel Aviv no es solo que existan restaurantes dedicados a eso. Casi cualquier restaurante de la ciudad, sea cual sea su especialidad, suele tener al menos un par de opciones pensadas para quienes no comen carne. Eso hace que planear las comidas del viaje sea mucho menos complicado de lo que algunos visitantes esperan.